저항성 전분 식품이란? (밥, 종류)

당뇨를 앓고 계시는 환자분들은 흰쌀밥이나 감자, 파스타 등 GI지수가 높은 음식들을 섭취하는 것이 어렵습니다. 바로 혈당 걱정 때문인데요, 그러나 비교적 안심하고 이러한 음식들을 먹을 수 있는 방법이 존재합니다. 바로 '저항성 전분'의 섭취 비중을 늘리는 것인데요, 오늘은 저항성 전분 식품이란 무엇인지에 대해 자세히 설명드리도록 하겠습니다. 저항성 전분 식품이란? 저항성 전분이란 전분(녹말)의 한 형태입니다. 그러나 포도당으로만 구성된 일반 전분과는 다르게 대부분이 식이섬유로 이루어진 전분을 말하는데요, 이로 인해 저항성 전분은 먹어도 혈당이 급격히 오르지 않기 때문에 혈당 관리에도 매우 용이합니다. 또한 저항성 전분은 대부분 우리 몸이 소화 흡수할 수 없지만, 장 내 미생물들에게 좋은 영양 공급원이 되..